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2021
09-06

吃有机产品的惊人效果

关于有机农产品是否比传统种植的水果和蔬菜更有益于您的整体健康的研究喜忧参半然而,环境工作组(EWG) 的一项新的同行评审研究分析了 80,000 种食品,发现有机加工产品所含的与非有机加工食品相比对健康产生负面影响的成分要少得多。  

根据这项新研究,我们根据现有研究编制了一份清单,列出了可能与有机农产品相关的四种积极影响。然后,请务必阅读我们列出的杂货店货架上 15 种最清洁食品的清单,根据专家的说法

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您可能接触较少的杀虫剂。

园丁为果苹果施用杀虫肥,并使用喷雾器防止真菌、蚜虫和害虫
上图

每年,EWG 都会发布其《农产品中农药的购物者指南》,其中包括“ ewg.org/foodnews/dirty-dozen.php" target="_blank" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; text-decoration-line: none; background: 0px 0px; color: rgb(0, 0, 0); border-bottom: 5px solid rgb(255, 236, 3); transition: background 0.2s ease 0s;">Dirty Dozen” ——一份含有最多农药的常规种植水果和蔬菜清单。这些包括营养丰富的食物,如苹果、羽衣甘蓝和草莓。

 在一篇涵盖 Dirty Dozen 的文章中,Thomas Galligan 博士和 EWG 毒理学家解释说,虽然食用有机或非有机水果和蔬菜的健康益处远远大于与农药接触相关的风险,但这仍然是一个好主意尽可能限制含农药食物的摄入量。

“减少接触杀虫剂也很重要,因为杀虫剂与多种健康危害有关,如癌症、激素紊乱和损害儿童发育中的大脑,”他说。改用有机农产品是减少农药接触的有效方法。”

然而,这并不是说有机食品完全不含农药,它们只是含量较少。2014 年的一篇论文审查了 343 份同行评审的出版物,发现有机农产品的农药残留量是传统农产品的四倍。

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有机产品可能营养更丰富。

上图

有机产品可能含有比传统产品更多的营养。2010 年发表在《替代医学评论 杂志上的一篇论文指出,“对多项研究的评论表明,与相同食物的非有机品种相比,有机品种确实提供了更高水平的维生素 C、铁、镁和磷。”

虽然越来越多的证据表明有机食品比传统食品提供更多的健康益处,但梅奥诊所指出,现有的研究在很大程度上仍无定论。最终,如果您的薪水允许,选择有机而不是传统并没有什么坏处。

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有机产品可能尝起来更新鲜。

年轻人在现代厨房里做冰沙
Shutterstock / 猴子商业图片

就口味而言,您可能会发现有机农产品尝起来更新鲜、味道更浓郁——特别是如果有机农是您的杂货店的本地人。这是因为有机产品通常比传统产品含有更少的防腐剂,这有助于延长其在杂货店的保质期。换句话说,您更有可能购买处于最新鲜状态的有机产品。有机与否,请始终记住,农产品在应季时会尝到最新鲜的味道

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有机农业更有益于环境。

摘水果的小男孩
上图

有机耕作往往比传统耕作方式对环境更好,因为缺乏合成农药可以减少土壤和附近水道的污染,同时提高土壤肥力和节约用水。更不用说,有机农场比非有机农场使用更少的能源。

底线:确保您食用大量新鲜(和冷冻!)水果和蔬菜比购买传统或有机水果和蔬菜更重要。研究表明,有机农产品可以减少农药暴露,从而带来更好的健康结果。它们的营养和风味也可能更丰富,但这也取决于您是否在当季和当地购买。

新研究称,有关更多信息,请务必查看 食用有机食品的一项主要影响