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2020
09-24

有关有机农业的阴谋伪科学

世界上的任何事情都有正反两面,有人赞成就会有人反对,有些反对意见是真正的看到了问题,有些反对是因为利益、断章取义的理解甚至不了解而反对。有机农业作为一种存在了上千年,现在又重现被推崇的农业耕作方式,仍然不乏反对者,其中的阴谋伪科学学说也大行其道。


阴谋说一:有机农业碳排放量高

但在生态系统中每块土地都有着各自独特的角色,土地利用变化对于气候政策至关重要。

因为原生植被和土壤中储存了大量的碳,农业扩张带来的碳损失以及农业生产中带来的碳排放,可以占到温室气体排放量的 20-25%。

通过光合作用,树木将大气中大量的二氧化碳进行固定。以森林为例,虽然其面积只占陆地总面积的 1/3,但森林植被区的碳储量几乎占到了陆地碳库总量的一半。据估计, 1850 到 1998 年间释放到大气中的二氧化碳有 1/3 来自于陆地,绝大多数是由于森林毁灭。而二氧化碳的一个重要角色就是温室气体,可以说,森林面积直接关乎气候的变化。


碳循环图

图 | 碳循环 (图源:Climate Change National Forum)

有些学者认为农业种植当中大量使用绿肥(植物、动物粪便发酵),而不是精细化的化肥,利用率太低同时又分解产生了大量的二氧化碳。但是大家只把目光聚焦到农业生产本身。如果把视野放大到整个生态循环,我们会发现农业绿肥在其成为绿肥之前就已经产生了,这些植物残骸及粪便,要么经过发酵成为绿肥,要么在自然界自然分解掉,其产生的二氧化碳和最终的物质是一样的,只是去向不一样:一种作为肥料进行了还原、一种自然分解没有被农业生产重新利用。

所以说有机农业提高了碳排放,这个说法是不成立的。反观化肥种植,一道道的工序,生产过程耗费了大量的能源,废水废气都是工业污染。


阴谋说二:有机食品比普通食品污染严重

有机农业不使用化学合成农药,但有机农药是可以使用的。目前至少有20种天然来源的有机农药被允许使用在有机农业上,包括除虫菊酯、鱼藤酮等。一种观点认为,由于与化学合成农药相比有机农药的毒性较弱,所以使用剂量往往大于化学合成农药。这种观点是不正确的,按照国家现行规定,剧毒、高毒农药已经被淘汰掉,取而代之的都是类似除虫菊酯、生物菌类低毒农药,这些农药不是有机农业专属的,而是被广泛应用到各类农业生产当中,因此不能做此类评比。

还有一种观点,认为有机农业中常常会使用由人类或动物粪便发酵、无害化后得来的肥料,会残留大量的有害生物,包括寄生虫卵、致病细菌、病毒等,这些有害物质会转移到农产品中。事实上,同阴谋说一类似,这些生物肥料,不管是否承认,大多数还是被回收应用到农业生产领域,这不是专属肥料,有机、非有机生产都在使用。因此这一观点也不具科学依据。


伪科学说一:有机食品和普通食品营养价值差不多

一种观点认为,与常规农产品相比,有机食品在口味上基本没有区别,而营养上的差别则是十分有限。事实上,天然多样化的生长环境及较长的周期,可以使有机食品的营养更为丰富,这种细微的差别对于挑剔的味蕾、敏感性体制的人非常明显,在上一篇《有机食品治愈的真实案例》中,就是多萝西·沃达利用有机食品挽救敏感型体质女儿生命的案例。