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2021
03-22

12种有机食品建议名单

在制定有机食品采购计划时,弄清应该购买哪些有机水果和蔬菜可能会让人感到困惑。种植方式会影响食品质量,农药的使用会导致食品中的微量农残不过,购买有机食品不会有这类担忧。

每年,非营利组织环境工作组(EWG)都会发布《购物者的农产品农药指南》,其中列出了农药残留量最高和最低的水果和蔬菜。将产品从杂货店带回家清洗后,将对其进行测试,就像您在家中所做的一样。

EatingWell,我们鼓励读者多吃水果和蔬菜,无论它们是否是有机的。如果购买许多有机食品对您来说负担不起或不可行,那么一个好的策略可能是购买受污染最严重的特定农产品的有机版本(尽管即使这些食品也只有微量水平,可以安全食用)。污染最小的常规食品可以为您节省一些钱。

参考EWG的“12种污染食品”清单可以帮助您确定购物的优先顺序,并让您放心,您正在限制家人的杀虫剂暴露量。阅读以下内容,以查看EWG建议您购买的12种水果和蔬菜,首先从污染最严重的食物开始。

1.草莓

草莓挞
图片来源:VICTOR PROTASIO

图为食谱: 草莓T

草莓仍然是最受农药污染的食物。根据环境工作组的数据,超过90%的草莓样品中两种或多种农药的检测结果呈阳性。如果您担心农药,这是您可以省心的一倍。

2.菠菜

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图为食谱: 香脂-帕尔玛炒菠菜

与其他任何经过测试的农产品相比,菠菜的农药残留量(按重量计)更多(记住菠菜叶的重量很小)。在许多样品中发现了相对较高浓度的氯菊酯(一种已知的神经毒素)。

菠菜是一种易于购买的有机食品,许多杂货店在新鲜农产品区中都出售有机菠菜和婴儿菠菜,以及冷冻的有机菠菜。菠菜色拉很棒,当它不那么脆的时候,在冰沙上也很棒,可以在面食和汤中煮熟。


3.羽衣甘蓝,芥末和芥末菜

Citrus Kale Salad
图片来源:JASON DONNELLY

图为食谱柑桔无头甘蓝沙拉

超过92%的常规羽衣甘蓝样品检测出两种或多种农药残留呈阳性。2009年是美国农业部提供直到2019年的羽衣甘蓝测试数据的最后一年,一些样品含有18种以上的不同农药残留。所测试的羽衣甘蓝样品中有60%具有DCPA(Dacthal)的痕迹,这在欧盟中是被禁止的,并且被EPA归类为潜在的人类致癌物。到2021年,羽衣甘蓝和芥末绿才是新的。

4.油桃

油桃

图为食谱: 香辣烤虾和油桃烤肉

几乎所有常规油桃样品(94%)都包含两种或多种农药。一个样品甚至包括15种不同农药的残留物。

5.苹果

融化的苹果
信用:雅各布·福克斯(JACOB FOX)

图为食谱: 融化的苹果

在90%的常规种植的苹果中发现了可检测到的农药残留。大多数样品(80%)中含有二苯胺,这是欧洲禁止使用的一种农药。苹果与该清单上的其他许多水果和蔬菜一样,皮薄。农业中使用的化学物质很容易穿过果皮到达果肉。


6.葡萄

葡萄

图为食谱:炭火烤红葡萄与Burrata,茴香籽和罗勒

EWG测试的常规葡萄样品平均含有五种不同的农药残留。所有样品中超过96%含有一些可追溯的农药残留。


7.樱桃

樱桃

图为食谱: 樱桃杏仁法罗沙拉

常规樱桃样品平均检测出五种农药。测试的樱桃中有三分之一含有潜在的致癌农药,在欧洲被禁止使用。


8.桃子

桃子

图为食谱: 杏仁饼干馅饼配桃子和浆果

像他们的堂兄油桃一样,几乎所有常规桃子样品(惊人的99%)都含有农药残留。平均而言,传统的桃子被发现含有四种不同农药的残留物。


9.梨

梨

图为食谱: 哈塞尔贝克梨蛋糕

发现常规种植的梨样品中含有几种高浓度的农药,包括杀真菌剂和杀虫剂。测试的梨样品中超过一半的残留物中含有五种或多种农药。


10.甜椒和辣椒

辣椒

图为食谱: 浓郁的胡椒沙拉

今年,环境工作组选择将甜椒和辣椒添加到清单中。在测试过程中,发现将近四分之三的辣椒都含有高毒性农药的痕量残留。


11.芹菜

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图为食谱: 芹菜汤奶油

发现农药的含量超过常规芹菜样品的95%。在一个芹菜样品上检测到13种不同的农药。


12.西红柿

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图为食谱: 鹰嘴豆和菠菜番茄汁中的鸡蛋

常规种植的番茄平均水平对四种农药均呈阳性反应。一个样品甚至包含15种各种农药和分解产物。也很容易找到有机番茄罐头和番茄制品,这可能是一种更实惠的享用有机番茄的方式。


我应该只购买有机水果和蔬菜吗?

您不必在一夜之间翻遍购物清单,而只需购买有机产品。我们认识到,有机农产品通常比传统农产品更昂贵。相反,您应该选择资金的消费方式。