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2021
03-17

2020年美国有机食品销售增长高于预期

美国科罗拉多州,新希望网络公司高级副总裁兼市场负责人卡洛塔·马斯特(Carlotta Mast)表示:“天然,有机和功能性食品和饮料产品的制造商在来年有机会帮助消费者养成更健康的习惯。

马斯特女士说:“ 2020年是充满挑战的一年,但是天然和有机品牌面临着光明的未来。” “我们定位于越来越多的消费者。”

玛斯特女士在3月2日举行的网络研讨会上表示,在大流行中,个人健康已变得更为重要,这是新希望网络(New Hope Network)的Spark Brand Success数字活动的一部分。但是,她指出,许多人通过摄入更多的酒精和“垃圾食品”,减少运动量和感到焦虑来应对日益严峻的压力。

“当然,问题是我们的行业和品牌如何帮助人们恢复健康的习惯?” 马斯特女士说。“我们知道他们想要这样做,我认为这是2021年及以后的巨大机遇。”

根据New Hope Network的估计,到2020年,美国天然,有机和功能性食品和饮料的销售额增长了13%,达到1860亿美元。

马斯特女士说:“主食,冷冻食品,肉类,鱼类和家禽以及植物性肉类和奶制品替代品都是去年增长最快的类别。”

有机产品在经济动荡时期通常是一个受挑战的类别,它也有所增长。美国有机食品和饮料的销售额增长了13%,达到479亿美元。

“去年,几乎所有有机食品和饮料类别在美国都表现良好,其中包括乳制品,在过去几年中出现了一些不利因素,但去年,这一类别得益于大流行期间消费者购买有机牛奶的情况,”桅杆说。

去年,功能性食品和饮料的销售额增长了9.4%,达到780亿美元,这主要归功于耐贮存,冷冻和零食类别的增长。

马斯特女士说:“人们继续接受以食品为药物的趋势,并选择具有健康益处和真正功能的食品和饮料产品。” “去年引起消费者最大兴趣的功能性成分是那些支持免疫健康的成分,例如蘑菇;支持人体压力反应的成分,例如适应原,胶原蛋白,促智剂和健康脂肪。”

马斯特女士说,去年常规食品和饮料的销售额增长了8.6%。

马斯特女士说:“一旦我们摆脱了大流行,我们预计传统食品和饮料的销售增长将继续大大落后于天然,有机和功能性食品,无论大小零售商继续为我们的行业产品提供更多的空间,” 。

SPINS业务开发执行副总裁Kathryn Peters说,健康属性仍在蓬勃发展。去年,以无麸质,非转基因,有机,植物性,草食和无笼形式宣称的产品均实现了两位数的美元增长。

增强免疫力,减少压力和焦虑的饮料继续受到人们的欢迎,从而引起了人们对接骨木浆果,褪黑激素,查加蘑菇和非洲醉茄等成分的兴趣。

从冷冻开胃菜到鲜奶油浇头,基于植物的产品正在涌现出新的类别。

彼得斯女士说:“以植物为基础的定位产品将继续以其主流产品的两倍左右的速度增长。” “这是一个加速的趋势,随着越来越多的研究显示出有益于身体和有益于地球的益处,我们预计这一趋势将继续向前发展。”

她说,购物者正在寻求以整体,最低限度加工的食品,较少的添加剂和较少的精制糖为特色的可维护饮食。

彼得斯说:“我们认为购物者……将寻找新的饮食计划,我们可以根据自己的策略和需求个性化饮食计划,从而使我们更有可能获得成功。”

彼得斯女士指出,随着消费者对家庭烹饪的厌倦,冷冻食品正在满足人们对方便和健康的要求。

社会和经济的可持续性是驱动购买决策的问题。90%的消费者表示,品牌对员工的支持和良好对待非常重要。她说,购物者也对支持代表性不足的企业表现出兴趣。