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2020
12-16

有机食物是敏感人群的解毒神剂

大家或许都有所了解,有机食品的价格比普通食品要高,销售渠道比较少。

为什么还有越来越多的人执着地选择有机?打开朋友圈,都有人晒有机食品?有机食品到底好在哪儿?

往下看,或许你会对有机食品有所了解。

德国纽伦堡大学选择了两个日本家庭做了一个试验。试验内容是:吃有机食物和普通食物后人体内农药含量的变化。

和大部分家庭一样,被实验者认为:吃有机食物和普通食物没什么区别,更何况有机食物还这么贵。

而十天后的数据显示,不吃有机VS吃有机,尿液里呈现的农药含量就会大幅下降。

家庭一:蛭川一家

家里的小女儿年幼时曾饱受过敏之苦,妈妈认为这也许和他们每日的食物有关。那时起就想尝试用有机替代普通食品,但是因为种种原因没有实现。这次,她决定带着孩子们参加实验,尝试一段时间的有机食品。

家庭二:仲一家

日本福岛核事故发生之后,仲一家就非常担忧日常的食品安全,对有机食品很感兴趣,对于这次实验抱有期望,认为这次试验或许会是一个开启新的饮食方式的好机会。

研究员

研究员是德国费德里希-亚历山大-埃朗根-纽伦堡大学(FAU)职业、社会、环境医学机构与门诊部负责人Thomas coen博士

研究单位

-绿色和平日本办公室

绿色和平的农业项目,非常关注农药对于食物和环境的影响,也希望通过这次实验来了解尿液中农残与食物之间的关系。

初次尿液检测→吃5天常规食物与茶→第二次尿液检测→吃10天有机食物与茶→第三次尿液检测

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每位家庭成员的尿液样本,都立即存储冷冻在零下20°的温度下,送往德国的纽伦堡大学(FAU)相关的部门做检测。

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实验发现并不惊人,但足够震撼。吃完常规平常食品5天后的尿液检测显示总共有6类农药。草甘膦、苯氧基类、新烟碱类、菊酯类、酚类、有机磷农药代谢物共计31种。

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在接下来的10天有机生活中,他们每天吃的有机食品符合或等同于日本、欧盟、美国等相关有机标准。

土壤至少三年都没有使用过化肥、农药和除草剂等工业化学品。

十天后的结果:体内残留的化学物质基本消失了!

在全部的食品被换为有机食品后,他们体内的化学物质的数值骤减。这个结果从下列图表中可以清楚地看出:

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成人在采用有机饮食之间VS之后的对比

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儿童在采用有机饮食之前VS之后的对比

研究团队进一步计算,在有机饮食后,所有参与者尿液中6类农药代谢物的联合浓度下降了24%-29%。


不过,让人揪心的是,数据显示:儿童尿液中的农残水平始终高于成人

有机磷农药代谢物的含量(中位数)


前(微克/升)

后(微克/升)

成人

26

7

儿童

96.5

11

酚类农药的含量(中位数)


前(微克/升)

后(微克/升)

成人

10

10.5

儿童

15

12.9

研究者称,这背后可能有3个原因:

1.早期发育

儿童的器官都处于形成、生长状态

对于有毒化学物质的毒性非常敏感

2.儿童体型小于成人

每体重单位的农药剂量水平很可能比成人高

3.解除农药中活性物质毒性的酶

儿童体内的总体水平和活性比成人要低


有机食物可以使通过食物进入体内的多种化学药剂残留骤减,同时也可以预防未知的,因长期摄入含有多种化学药剂的食物带来的影响和“联合效应”带来的危害。

不仅如此,选择有机营养食品,还可以减少化学药剂在环境中的传播也是对那些种植蔬菜水果的农民的保护。

蛭川太太说,这次实验让她家庭一起认真的享受了有机慢生活。比如市场没有有机饺子皮,一家子就一起动手用有机面粉来制作,整个过程大家都很开心很享受。

仲女士说,其实对他们大人自己来说,她并不觉得这农药会有什么明显的影响。但是他们有孩子,所以她有些担心农药对孩子身体的影响

她的这番话也许代表了很多人的看法。

看到数据之后,两个家庭决定要开始让家庭坚持有机饮食,从儿女们最喜欢的食材开始,再改变家庭的饮食,同时也希望把健康的有机生活方式带给更多人。

人们只有一颗胃,每天所消耗的卡路里也非常有限。因此,每一次你对食物的选择都是对自身健康、环境和他人生命健康的选择。

最重要的一点是:对农药残留坚决say No!

农药残留并非小事。

农药的使用贯穿了作物生长的每一个环节。

常用的化学农药近3000种,每年又以超过180万吨的使用量喷洒于农作物表面。

农药不仅不利于健康,还危害环境,造成土壤水质污染,威胁生物多样性,甚至产生昆虫抗性等问题。

农药残留并非小事。

农药的使用贯穿了作物生长的每一个环节。

常用的化学农药近3000种,每年又以超过180万吨的使用量喷洒于农作物表面。

农药不仅不利于健康,还危害环境,造成土壤水质污染,威胁生物多样性,甚至产生昆虫抗性等问题。